LA TUA CUCINAMICA

Preparare questa torta di verdure è davvero semplice e veloce, perfetta per quando abbiamo poco tempo ma vogliamo cucinare qualcosa di gustoso.

A me piace prepararla e servirla tagliata a pezzetti in versione antipasto ma è molto versatile e potete prepararla anche come secondo o piatto unico insieme a delle verdure o con ciò che preferite 🙂

Ingredienti:

• 600g erbette cotte
• 1 cucchiaio di pesto (vegetale o non)
• q.b. sale fino
• q.b. spezie a piacere
• q.b. noce moscata
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazzina di latte vegetale (per spennellare i bordi)
• 1 rotolo di pasta sfoglia (io ho utilizzato la versione integrale di Buitoni)

Questo ripieno si prepara in 10 minuti, mentre cuociamo le erbette stendiamo la pasta sfoglia in apposita teglia e stendiamo sul fondo un cucchiaio di pesto vegetale.
Poi uniamo le erbette cotte con l’uovo, parmigiano ,sale, noce moscata e spezie a piacere.
Io solitamente utilizzo il peperoncino oppure un pizzico di curry 🙂
A questo punto chiudiamo i bordi e spennelliamoli con del latte vegetale.

⏱️Cuociamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti e quando i bordi saranno dorati, sarà pronta e super gustosa perfetta per mettere d'accordo tutta la famiglia 🙂

Che cosa ne pensate? Proverete a farla?
Seguitemi su instagram e ditemelo nei commenti… @latuacucinamica 🙂