LA TUA CUCINAMICA

Oggi prepariamo questa focaccia, una ricetta semplice ma gustosissima.
Questa è una di quelle ricette che vi consiglio di salvare per averla a disposizione tutte le volte che avrete voglia di focaccia fatta in casa 🙂 ED ORA…..Allacciamo il grembiule!

Ingredienti:

• 450g farina 1 grani antichi
• 5g lievito secco @paneangeliofficial
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 280g acqua tiepida
• 20g olio evo

Per la salamoia:

• sale q.b (+sale grosso)
• rosmarino q.b
• acqua q.b

Non ci crederete ma preparare questa focaccia è molto semplice, ci vuole solo un po’ di pazienza per la lievitazione e attenzione ai vari dettagli come ad esempio, l’utilizzo dell’acqua tiepida e non fredda e la lievitazione nei mesi freddi, vi consiglio di farla in forno con la lucina accesa per mantenere l’impasto al caldo coperto anche da un canovaccio 🙂

Detto questo, possiamo cominciare!

In una ciotola uniamo l’acqua tiepida, l’olio, lievito secco, lo zucchero e il sale.
Adesso uniamo la farina mescolando un po’ con un cucchiaio e poi con le mani per almeno 10 minuti.
Ho utilizzato una farina tipo 1 grani antichi, mi è piaciuta tantissimo 🙂

Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo e facciamolo riposare in forno con luce accesa per almeno 6/7 ore.
Per la farina, potete utilizzare anche la 0 o la tipo 1.

Riprendiamo l’impasto e dovrà essere raddoppiato di volume, facciamo qualche piega e poi lo stendiamo in teglia con abbondante olio sotto e facciamo una seconda lievitazione di circa 3 ore🕒

È giunto il momento di cuocere la nostra focaccia!
Facciamo i classici buchetti con le dita e ricopriamola di salamoia con olio, sale e rosmarino e un po’ di sale grosso qua e là.
Inforniamo a 230 gradi per circa 20 minuti🕒 e il risultato sarà una focaccia deliziosa e morbidissima 🙂

Consiglio di spennellare con un mix di acqua e olio la superficie una volta cotta per mantenerla morbida anche il giorno dopo.

Che dire, spero proprio che riuscirete a preparare e a gustare questa focaccia!
Perfetta per la merenda di tutta la famiglia o da preparare a cena al posto del pane e sono sicura che accontenterà proprio tutti 🙂

Se vi va, fatemi sapere come vi è venuta e seguitemi sul profilo instagram di @latuacucinamica 🙂 con nuove ricette e gustosi abbinamenti….

A presto!

Un abbraccio

ALESSIA