LA TUA CUCINAMICA

Un antipasto sfizioso e diverso dal sito per servire le melanzane con questa ricetta 100% vegetale. Sono delle semplici melanzane tagliate, panate e fritte ma vedrete che il risultato sarà molto carino e delizioso, perfetto da portare in tavola per un pranzo o cena in famiglia 🙂

Ingredienti (dosi x circa 15 pz):

• 2 melanzane
• sale q.b
• 1 bicchiere di latte vegetale
• 30g fecola di patate
• 100g pane grattugiato
• olio di semi per friggere q.b

Per la crema:

• •250g ceci cotti
• olio evo q.b
• rosmarino
• 2 o 3 noci
• 1/2 bicchiere di acqua

Vedrete che prepararle è molto semplice e veloce, allacciamo il grembiule!

Iniziamo tagliando le melanzane a fette abbastanza sottili e togliamo lo strato esterno (se volete altrimenti va bene lo stesso)

Prepariamoci per la panatura: fecola di patate, latte vegetale e pane grattugiato 🙂
Adesso impaniamo le melanzane passandole nella fecola, latte vegetale e infine, passiamole nel pane grattugiato.

A parte prepariamo la salsa con ceci, olio, sale, rosmarino e noci! frulliamo tutto e lasciamo da parte.
Ci siamo! Scaldiamo un po’ di olio di semi in padella e tuffiamoci le nostre melanzane quando sarà caldo.
Cuociamole per 5 minuti per lato e poi spostiamole su un piatto con carta assorbente per tamponare l’olio in eccesso....ed eccole pronte!

Lasciamole raffreddare almeno 10 minuti e versiamo su ognuna un po’ di salsa di ceci, ci sta davvero benissimo 🙂 e poi ricordiamoci che sono un’ottima fonte di proteine vegetali e ferro, se volete potete aggiungere un po’ di succo di limone per ottimizzarne l’assorbimento 🙂

Questo piatto è semplice, gustoso e perfetto per servire un antipasto diverso dal solito e 100% vegetale, un’idea diversa dal solito per cucinare le melanzane.

Se vi va, fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta e chi di voi vorrà seguirmi su Instagram sul profilo di @latuacucinamica troverà tante tante altre ricette da provare 🙂

Vi aspetto,

Con affetto

ALESSIA 🙂