LA TUA CUCINAMICA

Durante le serate invernali, tornare a casa e mettersi ai fornelli potrebbe voler dire riuscire a preparare un piatto semplice, buono che ci riscaldi dal freddo dell’inverno.

E questa minestra è perfetta da preparare per tutta la famiglia con ingredienti semplici che tutti abbiamo in frigorifero o in dispensa.

Ingredienti:

• 200g di zucca
• 1 porro
• qualche foglia di cavolo nero
• 200g fregola
• acqua calda q.b
• sale e spezie q.b
• 100g ceci cotti
• 2 cucchiai di Philadelphia vegetale
• olio evo q.b.

Io ho utilizzato la fregola di grano duro, ma potete utilizzare anche una pasta piccola che vi piace ad esempio dei piccoli maccheroni o un semplice riso 🙂

Per prima cosa tagliamo a pezzetti la zucca e il porro, li mettiamo in pentola con un giro d’olio e iniziamo la cottura aggiungendo poca acqua.
Aggiungiamo anche il cavolo nero e aggiungiamo altra acqua calda per cuocere il tutto per 15 minuti circa 🙂

Adesso aggiungiamo il sale, la fregola ed altra acqua calda cuocendo il tutto per una decina di minuti a fuoco basso (controllate il tempo di cottura della pasta che sceglierete)✨

A parte frulliamo i ceci con un filo d’olio e rosmarino e aggiungiamo la crema ottenuta alla nostra minestra, vedrete che in questo modo si formerà una crema densa dal profumo di ceci che io adoro!
Per aggiungere altra cremosità, vi consiglio di aggiungere del Philadelphia vegetale come tocco finale.

Ci siamo! Completiamo aggiungendo olio a crudo e se volete, del grattugiato vegetale sopra per completare il piatto.

Sono sicura che questa minestra piacerà a tutti in famiglia e se vi avanza, si conserva molto bene per il giorno dopo ( sarà necessaria un po’ di acqua per riscaldarla) 🙂

Se vi va, ditemi cosa ne pensate e vi aspetto sul profilo Instagram di @latuacucinamica con tante nuove ricette e idee gustose.

Un abbraccio,

Alessia