LA TUA CUCINAMICA

Se è la tua prima volta alle prese con la focaccia, questa ricetta fa proprio al caso tuo! E’ semplicissima e ci occorre poco tempo per preparare l’impasto iniziale.

Che cosa ne dici, proviamo a farla insieme?

Ingredienti (teglia 40x30cm)

• 400g farina 0
• 140g patata lessa (circa 1)
• 150ml acqua tiepida
• 50g olio evo
• 12g lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• sale grosso q.b.

Per la salamoia:

• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di olio
• 1 pizzico di sale
• pepe q.b.
• rosmarino a pezzetti piccoli

Seguire passo passo questi passaggi è davvero semplice, sono sicura che otterrete un buonissimo risultato 🙂 e ci sarà da leccarsi i baffi!

Come prima cosa facciamo bollire la patata e prepariamo una ciotola dove sciogliamo il lievito con l'acqua tiepida e due cucchiaini di zucchero.

Adesso aggiungiamo l'olio mescolando bene, aggiungiamo ora il sale, la farina e schiacciamo la patata cotta con uno schiacciapatate e aggiungiamola all'impasto.

Mescoliamo bene e poi impastiamo a mano qualche minuto, dopo, il nostro panetto dovrà riposare per due ore a temperatura ambiente.
Trascorse le due ore, potete mettere l'impasto in frigo, se volete, per circa 5 o 6 ore per ottenere un impasto più digeribile e leggero (oppure, potete far lievitare per 3 ore a temperatura ambiente senza passare dal frigorifero)

Io in genere faccio lievitare gli impasti in frigorifero ma dipende da quanto tempo abbiamo a disposizione.
Se passate dal frigo ricordatevi poi di far riposare l'impasto a temperatura ambiente per almeno due ore prima di stenderlo sulla teglia.

Quindi ricapitolando:
- IN FRIGO: due ore a temperatura ambiente poi frigorifero per 5 o 6 ore (o più) e poi due ore a temperatura amibiente

-SENZA PASSARE DAL FRIGO: lievitazione a temperatura ambiente per 3 ore totali.


Adesso stendiamo l'impasto su una teglia ben oliata e lasciamolo riposare per altri 30 minuti 🙂
Dopo, con le mani bucherelliamo l'impasto e aggiungiamo un po' di sale grosso in superficie e la salamoia.
Ci siamo, la nostra focaccia è pronta per il forno e dovrà cuocere per circa 15 minuti a 200 gradi.

La nostra focaccia è pronta da gustare in famiglia, per una cena o una merenda con i vostri bambini 🙂 a noi è piaciuta tantissimo e non vedo l’ora di rifarla!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che la proverete,

Vi saluto con affetto 🙂

ALESSIA