LA TUA CUCINAMICA

È iniziata l’estate e quindi quando possiamo evitare il forno lo facciamo con piacere, siete d’accordo?☀️
Questa versione di lasagna veloce e senza cottura è perfetta per l’estate ed è un modo diverso dal solito per far mangiare le verdure a tutti in famiglia, bambini compresi 🙂

Ingredienti:

• 4 zucchine grandi con fiori
• 1/2 cipolla
• 200g spinaci cotti
• sale e paprika q.b
• pane carasau
• 1 cucchiaio grattugiato vegetale (in superficie)
• 10 pomodorini
• origano q.b
• basilico q.b

Per la besciamella:

• 80g farina tipo 1
• 60g olio evo
• 1l latte di soia senza zuccheri @alpro
• sale q.b
• noce moscata q.b
• 1 cucchiaio formaggio grattugiato vegetale

Il procedimento è davvero semplice, allacciamo il grembiule e partiamo subito!

Per prima cosa cuociamo le verdure in padella capiente con sale e spezie a piacere (io ho aggiunto un po’di paprika)
Cuociamo a parte anche i pomodorini con olio, sale e origano per qualche minuto e teniamoli da parte.

Prepariamo la besciamella nel frattempo in una pentola aggiungendo per ultimo a fuoco spento il grattugiato vegetale.
A questo punto aggiungiamo le verdure cotte alla nostra besciamella mescolando bene.

Acqua calda salata per bagnare il nostro pane carasau e alterniamo gli strati in teglia come si fa per la classica lasagna: besciamella con verdure, pane carasau e così via…
Concludiamo con una spolverata di grattugiato vegetale, olio a crudo, basilico fresco e i nostri pomodorini 🙂

La nostra lasagna è pronta😍
Vi consiglio di lasciarla riposare almeno un’oretta prima di servirla a tavola e sentirete che bontà!! E’ uno dei miei piatti preferiti in estate, quando ho voglia di qualcosa di gustoso ma altrettanto facile e fresco per l’estate 🙂

Che cosa ne pensate? Vi consiglio di rimanere aggiornati con nuove ricette sul profilo Instagram di @latuacucinamica dove troverete anche il video completo di questa ricetta.

Vi saluto con affetto e buona estate!

Alessia