LA TUA CUCINAMICA

Queste polpette di miglio sono un piatto delizioso e nutriente perfetto da gustare anche in estate perché si cuociono in padella senza bisogno di utilizzare il forno. Possiamo considerarle un antipasto o un secondo piatto delizioso perfetto per accompagnare altre verdure o legumi a scelta.

Il miglio è un cereale antico ricco di nutrienti e minerali con un elevato potere saziante e molto digeribile✨ vi consiglio di provarlo se non lo avete mai cucinato.

Ingredienti:

• 100g di miglio (1/2 tazza) 
• 200ml acqua (1 tazza)
• 3 zucchine grattugiate
• 1 carota grattugiata
• mezza cipolla grattugiata
• sale e paprika q.b
• 2 cucchiai olio evo (+quello per cuocere)
• 3-4 cucchiai pane grattugiato

Prepararle è molto semplice e potete organizzarvi anche in anticipo: basterà riscaldarle al momento del pasto per averle sempre pronte 🙂 e si conservano per circa 2/3 giorni in frigo dentro un contenitore ermetico.

Cuociamo il miglio in pentola per circa 15 minuti a fuoco basso e le verdure in padella: io ho utilizzato zucchine, carota e mezza cipolla fresca.
Il rapporto per la cottura del miglio è la dose di miglio con il doppio della dose di acqua.
Una volta cotto lo lasciamo raffreddare e poi uniamo le verdure, un pizzico di sale, l’olio, spezie a piacere (io paprika) e terminiamo con il pane grattugiato mescolando bene anche con le mani.

Andiamo a formare le nostre polpette e le cuociamo in padella con un giro di olio per circa 2/3 minuti per lato 🙂

Direi che adesso siamo pronti per portarle in tavola e condividere la loro bontà con famiglia o amici 🙂

Come sempre vi ricordo di rimanere aggiornati con le ricette che escono ogni settimana sul profilo di @latuacucinamica 🙂 se vi va, ditemi se questa ricetta vi è piaciuta.

Vi saluto con affetto,

Alessia